2400 वर्ष पहले, फारसी इंजीनियर्स ने रेगिस्तान की भीषण गर्मी में भी, बर्फ को संरक्षित करने के लिए यखचाल का निर्माण किया था। यह अनोखी संरचना वाष्पीकरणीय शीतलन तकनीक का उपयोग करके तापमान को ठंडा बनाए रखती थी।
भोजन संरक्षित करने से लेकर दैनिक जीवन में उपयोग तक, यखचाल ने प्राचीन फारसियों के लिए जीवन को आसान बनाया था।
वर्षों से यह संरचना अपनी मजबूती और तकनीकी कौशल का प्रमाण है, जो यह दर्शाती है कि प्राचीन सभ्यताएं भी आधुनिक इंजीनियरिंग से कम नहीं थीं।
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